Theoretical approach to determine the age of Traditional Balsamic Vinegar

Theoretical approach to age determination of Traditional BalsamicVinegar / Landi, S; Gullo, Maria; Solieri, Lisa; DE VERO, Luciana; Giudici, Paolo. - STAMPA. - .:(2005), pp. 35-35. (Intervento presentato al convegno International Symposium on Vinegars and Acetic Acid Bacteria tenutosi a Reggio Emilia, Italy nel May 8-12, 2005).

Theoretical approach to age determination of Traditional BalsamicVinegar

GULLO, Maria;SOLIERI, lisa;DE VERO, Luciana;GIUDICI, Paolo
2005

Abstract

Theoretical approach to determine the age of Traditional Balsamic Vinegar
2005
International Symposium on Vinegars and Acetic Acid Bacteria
Reggio Emilia, Italy
May 8-12, 2005
Landi, S; Gullo, Maria; Solieri, Lisa; DE VERO, Luciana; Giudici, Paolo
Theoretical approach to age determination of Traditional BalsamicVinegar / Landi, S; Gullo, Maria; Solieri, Lisa; DE VERO, Luciana; Giudici, Paolo. - STAMPA. - .:(2005), pp. 35-35. (Intervento presentato al convegno International Symposium on Vinegars and Acetic Acid Bacteria tenutosi a Reggio Emilia, Italy nel May 8-12, 2005).
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