Origine ed evoluzione degli acidi organici durante l'invecchiamento dell'aceto Balsamico Tradizionale.
Origine ed evoluzione degli acidi organici durante l'invecchiamento dell'aceto Balsamico Tradizionale / Giudici, Paolo; A., Altieri; G., Masini; R. N., Barbagallo. - In: INDUSTRIE DELLE BEVANDE. - ISSN 0390-0541. - STAMPA. - XXIII:(1994), pp. 569-574.
Origine ed evoluzione degli acidi organici durante l'invecchiamento dell'aceto Balsamico Tradizionale.
GIUDICI, Paolo;
1994
Abstract
Origine ed evoluzione degli acidi organici durante l'invecchiamento dell'aceto Balsamico Tradizionale.
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