Unbalanced wine fermentation for malic and acetic acid, glycerol and ethanol produced by cryotolerant Saccharomyces cerevisiae strains.
Unbalanced wine fermentation for malic and acetic acid, glycerol and ethanol produced by cryotolerant Saccharomyces cerevisiae strains / Castellari, L.; M., Ferruzzi; A., Magrini; Giudici, Paolo; P., Passarelli; C., Zambonelli. - In: VITIS. - ISSN 0042-7500. - STAMPA. - 33 (1):(1994), pp. 49-52.
Unbalanced wine fermentation for malic and acetic acid, glycerol and ethanol produced by cryotolerant Saccharomyces cerevisiae strains.
GIUDICI, Paolo;
1994
Abstract
Unbalanced wine fermentation for malic and acetic acid, glycerol and ethanol produced by cryotolerant Saccharomyces cerevisiae strains.
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