Parmigiano Reggiano (PR) is a much-appreciated cheese all over the world although it is produced in a little region in the northeast part of Italy from raw bovine milk.
Nanowire device (S3) to characterize the genuine aroma of Parmigiano Reggiano cheese / Sberveglieri, Veronica; Carmona, Estefania Nunez; Pulvirenti, Andrea. - STAMPA. - 2016-:(2016), pp. 183-186. (Intervento presentato al convegno 9th International Conference on Sensing Technology, ICST 2015 tenutosi a Auckland; New Zealand nel 8-11 December 2015) [10.1109/ICSensT.2015.7438388].
Nanowire device (S3) to characterize the genuine aroma of Parmigiano Reggiano cheese
SBERVEGLIERI, VERONICA;PULVIRENTI, Andrea
2016
Abstract
Parmigiano Reggiano (PR) is a much-appreciated cheese all over the world although it is produced in a little region in the northeast part of Italy from raw bovine milk.
Pubblicazioni consigliate
I metadati presenti in IRIS UNIMORE sono rilasciati con licenza Creative Commons CC0 1.0 Universal, mentre i file delle pubblicazioni sono rilasciati con licenza Attribuzione 4.0 Internazionale (CC BY 4.0), salvo diversa indicazione.
In caso di violazione di copyright, contattare Supporto Iris
