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Non-thermal techniques and the “hurdle” approach: How is food technology evolving?
2023 Bigi, Francesco; Maurizzi, Enrico; Quartieri, Andrea; De Leo, Riccardo; Gullo, Maria; Pulvirenti, Andrea
Comparative effect of different plasticizers on physicochemical properties of hydroxypropyl methyl cellulose (HPMC)- based films appropriate for gilthead seabream packaging
2025 Athanasopoulou, Evmorfia; Maurizzi, Enrico; Bigi, Francesco; Quartieri, Andrea; Pulvirenti, Andrea; Tsironi, Theofania
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Non-thermal techniques and the “hurdle” approach: How is food technology evolving? | 1-gen-2023 | Bigi, Francesco; Maurizzi, Enrico; Quartieri, Andrea; De Leo, Riccardo; Gullo, Maria; Pulvirenti, Andrea | |
| Comparative effect of different plasticizers on physicochemical properties of hydroxypropyl methyl cellulose (HPMC)- based films appropriate for gilthead seabream packaging | 1-gen-2025 | Athanasopoulou, Evmorfia; Maurizzi, Enrico; Bigi, Francesco; Quartieri, Andrea; Pulvirenti, Andrea; Tsironi, Theofania |
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