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Indagine chimico fisica dell’uva per la valorizzazione dei vitigni autoctoni dell’Emilia Romagna 1-gen-2012 Masino, Francesca; Antonelli, Andrea; Imazio, Serena Anna; Matrella, Valentina; Montevecchi, Giuseppe; Sgarbi, Elisabetta; VASILE SIMONE, Giuseppe; Bignami, Cristina
I vitigni tradizionali della viticoltura emiliana e l'evoluzione dei Lambruschi 1-gen-2012 Imazio, Serena Anna; B., B. i. a. g. i. n. i.; Matrella, Valentina; VASILE SIMONE, Giuseppe; Masino, Francesca; Montevecchi, Giuseppe; Bignami, Cristina
Ampelographic and chemical characterization of local grapes for ‘saba’ and ‘agresto’ in Reggio Emilia and Modena (Northern Italy) 1-gen-2012 Bignami, Cristina; Antonelli, Andrea; Imazio, Serena Anna; Masino, Francesca; Matrella, Valentina; Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe
Caratterizzazione sensoriale di Pescabivona e correlazione con i parametri compositivi 1-gen-2013 Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe; M. G., Mellano; Masino, Francesca; Antonelli, Andrea
Valutazione sensoriale di birre ottenute con ceppi di lievito diversi: un caso studio 1-gen-2013 Masino, Francesca; Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe; Antonelli, Andrea
Fruit sensory characterization of four Pescabivona, white-fleshed peach [Prunus persica (L.) Batsch], landraces and correlation with physical and chemical parameters. 1-gen-2013 Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe; M. G., Mellano; Masino, Francesca; Antonelli, Andrea
Studio delle sostanze polifenoliche per la valorizzazione di vitigni autoctoni (Vitis vinifera L) dell’Emilia Romagna 1-gen-2014 Matrella, Valentina; Masino, Francesca; Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe; Antonelli, Andrea; Bignami, Cristina
A SURVEY ABOUT ACRYLAMIDE IN DRIED FRUITS COLLECTED ON ITALIAN MARKET 1-gen-2014 DE PAOLA, ELEONORA LAURA; Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe; Masino, Francesca; Garbini, Davide; Barbanera, Martino; Antonelli, Andrea
Caratterizzazione e valutazione di vitigni tradizionali emiliani: analisi dei profili antocianico ed aromatico 1-gen-2014 Antonelli, Andrea; Bignami, Cristina; Imazio, Serena Anna; Masino, Francesca; Matrella, Valentina; Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe
Studio dei profili delle sostanze aromatiche glicosilate di vitigni (Vitis vinifera L) autoctoni dell’Emilia Romagna 1-gen-2014 VASILE SIMONE, Giuseppe; Imazio, Serena Anna; Masino, Francesca; Matrella, Valentina; Montevecchi, Giuseppe; Antonelli, Andrea; Bignami, Cristina
Study of furanic compounds during grape must concentration and in the TBV 1-gen-2014 Masino, F.; Montevecchi, G.; Simone, Vasile; Antonelli, G.
Studio dei profili delle sostanze aromatiche glicosilate di vitigni (Vitis vinifera L) autoctoni dell’Emilia-Romagna 1-gen-2014 Vasile Simone, G.; Imazio, S. A.; Masino, F.; Matrella, V.; Montevecchi, G.; Antonelli, A.; Bignami, C.
Studio delle sostanze polifeniliche per la valorizzazione di vitigni autoctoni (Vitis vinifera L) dell’Emilia-Romagna. 1-gen-2014 Matrella, V.; Masino, F.; Montevecchi, G.; Simone, Vasile; Antonelli, A.; Bignami, C.
Pescabivona: caratterizzazione e specificità dei frutti nell’ambito del regime di qualità IGP 1-gen-2014 VASILE SIMONE, Giuseppe; Montevecchi, Giuseppe; Masino, Francesca; Mallano, M. G.; Bignami, Cristina; Antonelli, Andrea
Aroma compounds in wines from Malvasia aromatica di Candia 1-gen-2015 VASILE SIMONE, Giuseppe; Montevecchi, Giuseppe; Masino, Francesca; DURAN GUERRERO, Enrique; Antonelli, Andrea
Saba, A Traditional Grape Molasse From Italy: Preliminary Analytical Characterization in Comparison With Fruit Pekmez 1-gen-2015 D'Antuono, Filippo; Bignami, Cristina; Montevecchi, Giuseppe; VASILE SIMONE, Giuseppe
Valutazione di composti aromatici in vini ottenuti utilizzando differenti ceppi di lieviti Saccharomyces 1-gen-2015 Montevecchi, Giuseppe; Antonelli, Andrea; Amaretti, Alberto; VASILE SIMONE, Giuseppe; Masino, Francesca
Study of aroma profile in Malvasia di Candia Aromatica 1-gen-2015 Masino, Francesca; Antonelli, Andrea; VASILE SIMONE, Giuseppe; Montevecchi, Giuseppe; DURAN GUERRERO, Enrique; García Barroso, Carmelo; Bignami, Cristina
Development of a method for acrylamide determination in dried fruits and edible seeds available on the Italian market 1-gen-2015 Montevecchi, Giuseppe; DE PAOLA, ELEONORA LAURA; VASILE SIMONE, Giuseppe; Masino, Francesca; Garbini, Davide; Barbanera, Martino; Antonelli, Andrea
Aromatic profile of white sweet semi-sparkling wine from Malvasia di Candia aromatica grapes 1-gen-2015 Montevecchi, Giuseppe; Masino, Francesca; Vasile Simone, Giuseppe; Cerretti, Elisa; Antonelli, Andrea
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