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Differente tolleranza all’ossigeno e dipendenza dal Ca2+ della NOS nel cervello di tre diverse specie di pesci
2005 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; Conte, Angela
Effect of some phenolic compounds and beverages on pepsin activity during simulated gastric digestion
2005 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; Conte, Angela
Vinegar polyphenols increase the proteolysis and decrease the oxidative stress during digestion by pepsin
2006 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; Conte, Angela
L’approccio reologico nella valutazione della qualità degli Aceti Balsamici Tradizionali
2006 P. M., Falcone; S., Chillo; Verzelloni, Elena; Tagliazucchi, Davide; Giudici, Paolo; M. A., Del Nobile
Confronto fra le proprietà antiossidanti e il contenuto fenolico di vini rossi e aceto balsamico tradizionale
2006 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; Conte, Angela
Effect of chain length and aldehydic function on some biological properties of parropolyenes
2006 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; E., Pini; G., Ronca; Conte, Angela
RELATIONSHIP BETWEEN THE ANTIOXIDANT PROPERTIES AND THE PHENOLIC AND FLAVONOID CONTENT IN TRADITIONAL BALSAMIC VINEGAR
2006 Verzelloni, Elena; Tagliazucchi, Davide; E., Panicucci; Conte, Angela
Relationship between the antioxidant properties and the phenolic and flavonoid content in traditional balsamic vinegar
2007 Verzelloni, Elena; Tagliazucchi, Davide; Conte, Angela
Antioxidant properties of traditional balsamic vinegar and boiled must model systems
2008 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; Conte, Angela
A rheological approach to the quantitative assessment of traditional balsamic vinegar quality
2008 Falcone, Pasquale Massimiliano; Verzelloni, Elena; Tagliazucchi, Davide; Giudici, Paolo
From balsamic to healthy: traditional balsamic vinegar melanoidins inhibit lipid peroxidation during simulated gastric digestion of meat
2010 Verzelloni, Elena; Tagliazucchi, Davide; Conte, Angela
In vitro bio-accessibility and antioxidant activity of grape polyphenols
2010 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; D., Bertolini; Conte, Angela
Sugar Conversion Induced by the Application of Heat to Grape Must
2010 Falcone, Pasquale Massimiliano; Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; Giudici, Paolo
Changes in major antioxidant compounds during aging of traditional balsamic vinegar
2010 Verzelloni, Elena; Tagliazucchi, Davide; Conte, Angela
Contribution of melanoidins to the antioxidant activity of traditional balsamic vinegar during ageing
2010 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; Conte, Angela
Effect of dietary melanoidins on lipid peroxidation during simulated gastric digestion: their possible role in the prevention of oxidative damage
2010 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; Conte, Angela
Effect of cow milk on the in vitro bioaccessibility of coffee chlorogenic acids
2011 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; A. M. I., Helal; Conte, Angela
Interaction of colon-derived polyphenol metabolites with bovine serum albumin
2011 Tagliazucchi, Davide; D., Del Rio; Verzelloni, Elena; L., Calani; A., Crozier; Conte, Angela
Effect of colon-derived polyphenol metabolites on in vitro protein glycation
2011 Conte, Angela; Verzelloni, Elena; D., Del Rio; Tagliazucchi, Davide
Antiglycative and antioxidative properties of coffee fractions
2011 Verzelloni, Elena; Tagliazucchi, Davide; D., Del Rio; L., Calani; Conte, Angela
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