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Differente tolleranza all’ossigeno e dipendenza dal Ca2+ della NOS nel cervello di tre diverse specie di pesci 1-gen-2005 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; Conte, Angela
Effect of some phenolic compounds and beverages on pepsin activity during simulated gastric digestion 1-gen-2005 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; Conte, Angela
Vinegar polyphenols increase the proteolysis and decrease the oxidative stress during digestion by pepsin 1-gen-2006 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; Conte, Angela
L’approccio reologico nella valutazione della qualità degli Aceti Balsamici Tradizionali 1-gen-2006 P. M., Falcone; S., Chillo; Verzelloni, Elena; Tagliazucchi, Davide; Giudici, Paolo; M. A., Del Nobile
Confronto fra le proprietà antiossidanti e il contenuto fenolico di vini rossi e aceto balsamico tradizionale 1-gen-2006 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; Conte, Angela
Effect of chain length and aldehydic function on some biological properties of parropolyenes 1-gen-2006 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; E., Pini; G., Ronca; Conte, Angela
RELATIONSHIP BETWEEN THE ANTIOXIDANT PROPERTIES AND THE PHENOLIC AND FLAVONOID CONTENT IN TRADITIONAL BALSAMIC VINEGAR 1-gen-2006 Verzelloni, Elena; Tagliazucchi, Davide; E., Panicucci; Conte, Angela
Relationship between the antioxidant properties and the phenolic and flavonoid content in traditional balsamic vinegar 1-gen-2007 Verzelloni, Elena; Tagliazucchi, Davide; Conte, Angela
Antioxidant properties of traditional balsamic vinegar and boiled must model systems 1-gen-2008 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; Conte, Angela
A rheological approach to the quantitative assessment of traditional balsamic vinegar quality 1-gen-2008 Falcone, Pasquale Massimiliano; Verzelloni, Elena; Tagliazucchi, Davide; Giudici, Paolo
From balsamic to healthy: traditional balsamic vinegar melanoidins inhibit lipid peroxidation during simulated gastric digestion of meat 1-gen-2010 Verzelloni, Elena; Tagliazucchi, Davide; Conte, Angela
In vitro bio-accessibility and antioxidant activity of grape polyphenols 1-gen-2010 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; D., Bertolini; Conte, Angela
Sugar Conversion Induced by the Application of Heat to Grape Must 1-gen-2010 Falcone, Pasquale Massimiliano; Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; Giudici, Paolo
Changes in major antioxidant compounds during aging of traditional balsamic vinegar 1-gen-2010 Verzelloni, Elena; Tagliazucchi, Davide; Conte, Angela
Contribution of melanoidins to the antioxidant activity of traditional balsamic vinegar during ageing 1-gen-2010 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; Conte, Angela
Effect of dietary melanoidins on lipid peroxidation during simulated gastric digestion: their possible role in the prevention of oxidative damage 1-gen-2010 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; Conte, Angela
Effect of cow milk on the in vitro bioaccessibility of coffee chlorogenic acids 1-gen-2011 Tagliazucchi, Davide; Verzelloni, Elena; A. M. I., Helal; Conte, Angela
Interaction of colon-derived polyphenol metabolites with bovine serum albumin 1-gen-2011 Tagliazucchi, Davide; D., Del Rio; Verzelloni, Elena; L., Calani; A., Crozier; Conte, Angela
Effect of colon-derived polyphenol metabolites on in vitro protein glycation 1-gen-2011 Conte, Angela; Verzelloni, Elena; D., Del Rio; Tagliazucchi, Davide
Antiglycative and antioxidative properties of coffee fractions 1-gen-2011 Verzelloni, Elena; Tagliazucchi, Davide; D., Del Rio; L., Calani; Conte, Angela
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