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Influence of genetic type on the characteristics of intramuscular fat of pig thighs destined for the PDO production 1-gen-2011 Minelli, Giovanna; Cino, Adelaide; Comellini, Michele; Ielo, Maria Cristina; Volpelli, Luisa Antonella; LO FIEGO, Domenico Pietro
Fatty acid composition of subcutaneous adipose tissue of raw and seasoned ham in three PDO dry-cured ham typologies 1-gen-2011 Volpelli, Luisa Antonella; Cino, Adelaide; Comellini, Michele; Ielo, Maria Cristina; Minelli, Giovanna; LO FIEGO, Domenico Pietro
Classification of pig fat samples from different subcutaneous layers by means of fast and non-destructive analytical techniques 1-gen-2013 Foca, Giorgia; Salvo, Davide; Cino, Adelaide; Ferrari, Carlotta; Lo Fiego, Domenico Pietro; Minelli, Giovanna; Ulrici, Alessandro
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